















VAKSLAGERS SINDS 1920
Al 7 generaties lang zijn wij een slagersbedrijf met een grote passie voor kwaliteit. Wat in 1920 begon met het verzorgen van de huisslachting op de boeren erven, en later overging in een authentieke dorpsslagerij met eigen slachtplaats, is inmiddels uitgegroeid tot een modern slagersbedrijf dat uitsluitend ambachtelijke producten maakt van de fijnste kwaliteit. Voor zowel u thuis als voor de professionele markt.
Wij werken met de beste kwaliteit vlees uit binnen en buitenland. Onze slagers snijden het mooiste vlees en onze worstmakers maken de fijnste vleeswaren.
U kunt voor uw vleesbestelling terecht in onze slagers winkel in Neede, maar onze bezorgdienst ‘Slager aan Huis’ bezorgt in de Achterhoek ook de bestelling bij u thuis.
Vakslagerij Eppink – de specialist voor professionals en thuis.
SCOTCH BEEF & LAMB, DE KEUZE VAN TOPKOKS EN MEESTER SLAGERS
Bij Vakslagerij Eppink werken wij alleen met het beste vlees! Daarom is het Schotse Rund- en Lamsvlees al sinds jaar en dag een zeer geliefd product binnen onze slagerij.
Het grote geheim van de smaak en malsheid is de ruige ongerepte natuur in Schotland, de zorgvuldig geselecteerde rassen, de traditionele rijping en dat proef je!
Ook gebruiken wij in ons vlees-atelier waar wij ons DRY-AGED vlees maken louter dit vlees van topkwaliteit.
In onze slagers winkel en in onze webshop vindt u ons SCOTCH BEEF & LAMB-programma onder premium select.
Download hiernaast onze brochure voor nog meer informatie.
Klik op bovenstaande afbeelding om een PDF te openen met meer informatie over de Scotch Beef & Lamb.
WERELDS VLEES BIJ VAKSLAGERIJ EPPINK
Binnen ons ruime assortiment hebben wij ook veel mondiale vlees- en vleeswaren-specialiteiten voor de echte vleesliefhebber.
Het zijn producten die niet alledaags zijn, maar wel van een bijzondere topkwaliteit. Het kunnen exclusieve rassen zijn of bijzondere merken, die u als echte vleesliefhebber een keer geprobeerd moet hebben. Wij wisselen dit assortiment met enige regelmaat.
Heeft u vragen over ons WERELDS VLEES? Bel of mail dan met onze vakslagers, zij adviseren u graag.
Binnen het WERELDS VLEES hebben wij o.a.;
- Wagyu Beef uit Australië
- Iberico / Pata Negra uit Spanje
- Dry-Aged Beef uit ons eigen vleesatelier
- Geuldaal Lamsvlees uit Limburg
- Scotch Aberdeen Angus Beef uit Schotland
- Heydehoeve Varken uit Brabant
- Label Rouge Kip / Wild / Gevogelte van Rungis uit Frankrijk
- Black Angus Grain-Fed USA Beef uit Noord-Amerika
Heeft u voor ons een tip of suggestie van iets wat u in het buitenland heeft gegeten, en wat u helemaal geweldig vond? Bel of mail ons dan. Vaak hebben we het wel in onze slagerij, maar het is niet mogelijk om alles actueel in de webshop te plaatsen vanwege wisselende seizoenen en prijzen.
DRY-AGED BEEF VAN VAKSLAGERIJ EPPINK
Vakslagerij Eppink is een specialist in dry-aged vlees. Han Eppink is sinds het afronden zijn opleiding vlees technologie al bezig met het rijpen van vlees.
Door jarenlange ervaring, het werken met het beste vlees en een nauwe samenwerking met de beste koelspecialisten, hebben wij een geheel eigen dry-aged programma ontwikkeld.
Bij voorkeur werken wij voor ons dry-aged vlees alleen met Schotse Aberdeen Angus runderen.
Ons dry-aged vlees is beschikbaar voor de beste restaurants en natuurlijk ook voor u thuis. In onze slagers winkel in Neede hebben wij verschillende dry aged en rijpingskasten staan. Kom gerust kijken… wij geven u graag advies!
In onze dry-aged brochure hiernaast staat het hele dry-aged proces voor u beschreven en alles over ons Scotch Aberdeen Angus Beef vindt u op www.qmscotland.co.uk
Heeft u vragen? Bel dan onze vakslagers.
GASTRO & MAALTIJDEN
Vakslagerij Eppink beschikt over een moderne grootkeuken, onze slagers/koks maken daar dagelijks voor horeca, instellingen en grootverbruik toebereide vleesproducten en maaltijden naar wens van onze klanten. Onze koks maken alle bereidingen uitsluitend puur, zonder allergenen en alleen verse ingrediënten. Groot vlees braden, maaltijden, soepen, sauzen, fonds, etc.
U vraagt en wij maken het!
Zo kunnen wij u ontzorgen in uw keuken en heeft u toch ambachtelijke producten naar uw eigen receptuur. Heeft u vragen of wensen m.b.t. onze Gastro-Service? Bel of mail met onze slagerij en wij helpen u graag met een oplossing op maat.
DUURZAAM VAN KOP TOT STAART
Binnen Vakslagerij Eppink hechten wij grote waarde aan economisch verantwoord en duurzaam werken. Onze vakslagers snijden alle delen van de karkassen zo uit, dat alle technische delen optimaal verwaard kunnen worden. Ook alle bijproducten krijgen een bestemming.
Als regionale horeca-slager binnen de gastronomie, doen wij veel zaken met lokale boeren en slachterijen. We kunnen zo onderling een perfecte afstemming bereiken over de manier van afmesten, slachten, uitsnijden en bewerken.
Onze vakslagers maken voor de chefs van het hele karkas van rund, kalf, lam, varken, kip & kalkoen, wild & gevogelte een groot scala aan producten, waarbij zo goed als niets verloren gaat. Speciale vermelding verdient onze eigen ‘Ambachtelijke Worstmakerij’. Waar we naast het beste gehakt & burgers, ook o.a. patés, hamsoorten en authentieke droge worsten maken. Tevens maakt onze Gastro-afdeling diverse soorten ambachtelijke fonds en jus de veau.
Op deze manier verwaarden wij de totale karkassen tot de beste en meest smaakvolle eindproducten, waarbij duurzaam en resultaat optimaal hand-in-hand gaan.